Kali ini saya mau share resep memasak dengan berbahan santan. Kalau orang Aceh sering menyebut menu satu ini kuah lemak. Kali ini yang ...
Kali ini saya mau share resep memasak dengan berbahan santan. Kalau orang Aceh sering menyebut menu satu ini kuah lemak. Kali ini yang jadi bahan utamanya adalah cumi-cumi. Jika tidak suka cumi-cumi, bisa diganti dengan udang, kepiting, ayam, bebek, atau bahkan ikan. Rasanya tetap enak dan gurih.
Resep yang saya share kali ini untuk porsi sekali makan. Cumi-cuminya cuma 1/4 kg atau kurang lebih 6 ekor.
1) 1/4 kg cumi-cumi
2) 3 buah kentang dipotong memanjang
3) 1 buah kelapa, diambil inti santannya
4) 3 siung bawang merah
5) 1 siung bawang putih
6) Cabe rawit (sesuai selera pedasnya)
7) Ketumbar secukupnya
8) Kunyit bubuk secukupnya
9) 2 butir kemiri
10) Asam sunti/asam jawa sedikit saja
11) Jahe setengah ruas jari
12) 5-6 biji cabe ijo, lalu dibelah dua
13) 2 biji serai yang digeprek
14) Daun kari/temurui secukupnya
* Cara memasak:
1) Bersihkan dan potong cumi-cumi menjadi 2 bagian
2) Haluskan bahan 4 - 11
3) Masukkan cumi-cumi dan bumbu yang sudah dihaluskan ke dalam belanga. Campur dan aduk sampai menyatu.
4) Masak di kompor dengan api sedang
5) Masukkan santan sedikit demi sedikit. Lalu aduk pelan-pelan agar santan tidak pecah.
6) Masukkan cabe ijo yang sudah dibelah, daun kari/temurui, dan serai yang digeprek.
7) Beberapa saat sebelum matang, masukkan kentang. Kentang jangan dimasukkan di awal karena akan sangat lembek jika lama dimasak. Jadi kira-kira 15 menit sebelum matang, baru masukkan kentang.
8) Cumi gulai santan siap disajikan dan disantap.
Gampang kan masaknya. Selamat mencoba ya! ^__^
THANK YOUSemoga tulisan dari seorang ibu satu anak ini bermanfaat. Terima kasih untuk sobat yang sudah berkunjung ke rumah mungil saya. Komentar kalian semangat saya. Kalau ada saran dan masukan jangan segan untuk disampaikan. Dengan senang hati akan ditanggapi. Happy reading guys.^^
COMMENTS